Der Saft von Zitronen ist reich an Vitamin
C und wird daher gerne in einer Mischung mit heißem Wasser
und Honig zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungskrankheiten
eingesetzt.
Zitronenschale stammt von noch nicht voll ausgereiften Früchten
und ist von der inneren, weißen Schicht befreit. Sie enthält ätherisches Öl
und Flavonoide und wird hauptsächlich zur Aromatisierung von
Zubereitungen wie z.B. Früchtetees, Süßspeisen aber
auch als Gewürz verwendet.
Das durch Pressung gewonnene ätherische Öl enthält
als Hauptbestandteil Limonen sowie Citral, das dem Öl den typischen
Geruch verleiht. Auch das Öl wird überwiegend zur Aromatisierung
und Herstellung von kosmetischen Produkten verwendet.
