Zitronenbaum Pflanze: Citrus limon (L.) Burm. f.
Familie: Rautengewächse (Rutaceae)
Die Zitrone ist eine sehr formenreiche Art und bildet
Sträucher oder kleine 5 bis 10 m hohe Bäume. Die bis zu 15 cm langen,
dunkelgrüne Blätter sind zugespitzt. Die in den Blattachseln stehenden
Blüten sind auf der Innenseite weiß und außen leicht rötlich
gefärbt. Die gelben Früchte weisen am oberen Ende eine charakteristische
Spitze auf.
Verwendet werden die frische Schale, kandierte Schale, das aus der
Schale gewonnene ätherische Öl sowie die Frucht selbst. Unter Zitronat
wird die kandierte Fruchtschale der Zitronatzitrone (Citrus medica L. var.
medica) verstanden.
