Wermut Pflanze: Artemisia absinthium L.
Familie: Korbblütler (Asterceae = Compositae)
Der bis zu 1,20 m hohe Halbstrauch mit stark
verzweigten Ästen ist in den trockeneren Gebieten von Europa
und Asien heimisch. Die dreifach fiederteiligen Laubblätter
sind an beiden Seiten seidig behaart. Die kleinen, gelben Blüten
stehen in einer reichästigen, vielblütigen Rispe.
Medizinisch verwendet werden die zur Blütezeit gesammelten
Blüten und oberen Sprossteile und Laubblätter. Charakteristisch
sind der aromatische Geruch und der sehr bittere Geschmack.
Der
um 1900 vor allem in Frankreich gebräuchliche Absinthschnaps
führte zu erheblichen Vergiftungserscheinungen
und wurde dann in den meisten Ländern verboten. Im Zuge der
Angleichung der Rechtsvorschriften innerhalb der EU ist die Verwendung
von thujonhaltigen Spirituosen bei Einhaltung bestimmter Höchstgrenzen
wieder erlaubt.
Wermut ist mit den als Küchengewürzen bekannten Estragon
(Artemisia dracunculus) und Beifuß
(Artemisia vulgaris) verwandt.
