Die Samen des Echten Schwarzkümmels enthalten ein Linol- und Ölsäure
reiches Öl mit hohem Vitamin E-Gehalt. Der Gehalt an gamma-Linolensäure
liegt verglichen mit Nachtkerzen- oder Borretschöl jedoch niedriger.
Ferner sind ätherisches Öl, Alkaloide und weitere Bestandteile
in den Samen nachgewiesen worden.
In experimentellen Untersuchungen konnten antimikrobielle, antitumorale
und immunmodulierende Wirkungen gefunden werden. Da klinische Untersuchungen
bislang fehlen, kann eine Anwendung bei entsprechenden Krankheiten
nicht empfohlen werden. Die Verwendung als Gewürz erscheint
jedoch unbedenklich.
