Der China-Rhabarber ist eine bis zu 3 m hoch
wachsende, mehrjährige Staude mit großen Blättern und kann leicht
mit anderen Rhabarberarten verwechselt werden. Medizinisch verwendet
wird die getrocknete und geschälte Wurzel des China-Rhabarbers und
des Medizinalrhabarbers (Rheum palmatum L.). Der bei uns in Gärten
angebaute Gemüserhabarber (Rheum rhabarbum L.) besitzt keine medizinische
Bedeutung. Seine jungen Blattstiele werden als Lebensmittel verwendet.
Die Blätter sind wegen des hohen Oxalatgehaltes ungenießbar und
können zu Vergiftungserscheinungen
führen!
