Kümmel Pflanze: Carum carvi L.
Familie: Doldengewächse (Apiaceae = Umbelliferae)
Die zwei- bis dreijährige, 30 cm bis 100
cm große Pflanze, wächst auf mageren Wiesen und an Wegrändern.
Typisch sind der aromatische Duft und der Kümmelgeschmack.
Im ersten Jahr bildet die Pflanze eine Blattrosette, erst im zweiten
Jahr treiben die Blütenstängel mit zwei- bis dreifach fein
gefiederten Laubblättern. Die kleinen weißen, selten
rosa oder gelblich gefärbten Blüten stehen in zusammengesetzten
Dolden.
Medizinisch verwendet werden die Kümmelfrüchte und das
daraus gewonnene ätherische Öl.
Nicht verwechselt werden sollte der Kümmel mit dem Kreuzkümmel
(Cuminum cyminum L.) oder dem Schwarzkümmel
(Nigella sativa L.).
