Der Ingwer ist eine Staude mit einem ausdauernden,
kriechenden, sich weit verzweigendem Wurzelstock aus dem sich einjährige,
über einen Meter hohe Triebe bilden. Die länglichen, glänzenden
und hellgrünen Blätter werden über 20 cm lang. Die
Pflanze blüht selten und wird in der Regel vegetativ vermehrt.
Der Wurzelstock spielt schon seit dem Altertum in der Chinesischen
und Indischen Medizin eine wichtige Rolle und wird auch vor allem
in der asiatischen Küche als Gewürz geschätzt.
