Hopfen Pflanze: Humulus lupulus L.
Familie: Hanfgewächse (Cannabaceae)
Der Hopfen wird in Deutschland vor allem in der
Hallertau und in Mittelfranken für die Bierbrauerei angebaut.
Die ausdauernde, rechtswindende Kletterpflanze erreicht mit ihren
einjährigen Trieben eine Länge von bis zu 12 m. Geerntet
werden die weiblichen Blütenstände (Hopfenzapfen), deren
Blüten, Deck- und Vorblätter Drüsenhaare tragen, aus
denen das Hopfenmehl (Hopfendrüsen) gewonnen wird. Männliche
Pflanzen werden aus den Kulturen entfernt, da die Hopfenzapfen nach
einer Bestäubung nicht mehr verwendet werden können.
Junge Sprossspitzen und Blätter oder die im Frühjahr geernteten
Nebensprosse (Hopfenspargel) können als Gemüse verwendet
werden.
