Holunder Pflanze: Sambucus nigra L.
Familie: Geißblattgeächse (Caprifoliaceae)
Anwendung:
Holunderblüten enthalten Flavonoide,
ätherische
Öle,
Pflanzensäuren, Schleim- und Gerbstoffe. Der Tee, bekannt als Fliedertee,
wird in der Volksmedizin als schweißtreibendes Mittel bei fieberhaften
Erkältungskrankheiten und zur Vermehrung des Bronchialschleims
bei trockenem Husten eingesetzt. Oft wird er auch mit Lindenblüten
gemischt angewandt.
Die gewässerten, dann in Ausbackteig getauchten und frittierten
frischen Blütenstände sind als "Hollerküchle" bekannt. Holunderblüten
werden auch zur Zubereitung
alkoholischer Getränke (Wein, Sekt) verwendet.
Die reifen Beeren werden zur Saft- und Marmeladebereitung
genutzt und spielen medizinisch keine Rolle mehr.
Der Verzehr roher oder ungenügend
erhitzter Früchte kann zu Übelkeit und Erbrechen führen!
