Der im Aussehen dem Fenchel
ähnliche Gemeine Dill ist ein beliebtes Würzkraut. Die
einjährige Pflanze kann in Kulturform (ssp. graveolens) bis
zu 1 m hoch werden. Typisch sind der aromatische Geruch und die
feinen, fadenförmigen Blätter. Die gelben Blüten
stehen in Dolden, die einen Durchmesser von bis zu 15 cm aufweisen.
Die eiförmig bis runden Früchte werden bis zu 5 mm lang
und sind leicht spaltbar. Die Teilfrüchte besitzen drei hell
gefärbte Rippen. Die Wildform (f.l. minus = Ackerdill) ist
kleiner.
Bei dem in Asien angebauten Indischen Dill (ssp. sowa) ist es noch
nicht klar ob es sich um eine Form des Gartendills oder um eine
eigene Art handelt.
Verwendet werden das Kraut, die Früchte und das daraus gewonnene
ätherische
ÖL (Dillöl).
