Anis Pflanze: Pimpinella anisum L.
Familie: Doldengewächse (Apiaceae)
Der Anis ist eine 30 bis 50 cm hochwachsende, einjährige
Pflanze und besitzt einen süßlichen Geschmack und einen charakteristischen
Geruch. Medizinisch verwendet werden die getrockneten Früchte, aber
auch in der Lebensmittel- und Likörindustrie wird der Anis zur Aromatisierung
verwendet. Da die Anisfrüchte heutzutage überwiegend aus Kulturen
gewonnen werden, sind Verunreinigungen mit den ähnlich aussehenden,
giftigen Schierlingsfrüchten (Conium maculatum L.) sehr selten.
