Die reife Frucht wird als Obst geschätzt
und enthält neben Zucker und Mineralstoffen Vitamin C sowie
die Vitamine B1, B2 und Nicotinamid, aber auch Eiweiße spaltende
(proteolytische) Enzyme wie das Bromelain.
Bromelain wirkt abschwellend und entzündungshemmend und wird
zur Behandlung von Sinusitiden oder entzündlichen Schwellungen
nach Sportverletzungen oder Operationen eingesetzt. Weiterhin sollen
pflanzliche Enzyme auch immunmodulierend wirken und bei rheumatischen
Erkrankungen oder sogar Krebsleiden unterstützend helfen. Diese
Behauptungen werden jedoch sehr kontrovers diskutiert und sind nicht
belegt. Pflanzliche Enzyme bewirken keine
Gewichtsabnahme und haben als "Schlankheitsmittel" keine
Wirkung!
Bromelain wird als Zusatz zur Verflüssigung von Gelatine (Gelatinedrinks)
und als Zartmacher für Fleisch verwendet.
